V12CPGr Казан узбецький 12л з кришкою-сковородою гриль

V12CPGr Казан узбецький 12л з кришкою-сковородою гриль

Про чавун:

Залізо із вмістом вуглецю понад 2,14%. Якщо менше, то сталь. Залізо у чистому вигляді! У нашому випадку без покриття (без емалі). Тому воно може іржавіти, якщо його залишити мокрим! Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо він новий). І в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як ви могли б подумати, а тонка полімерна плівка топленого масла (жиру), яка захищає ваш посуд від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, щоб не прилипала, потрібно готувати на олії. Можливо, випікати коржі можна і без олії. Так ось випікати на чавуні можна. Тому що, крім іншого, має високу тепловіддачу. Це чи не головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре розігрітої сковороди ви відчуєте за півметра! Подібного ефекту ви не отримаєте від інших матеріалів. Тепловіддача чавуну в 10 разів вища, ніж у алюмінію. Це означає, що продукт готується не лише у місці зіткнення з поверхнею, а практично повністю пропікається. Так що якщо ви смажите на алюмінієвій сковороді, випікаєте їх на чавунній.

Особливості чавунного посуду:

Надійна та зручна річ. Можна бити по ній усім, що попадеться під руку, і нічого не пошкодиш і нічого не відклеїться після цього. Можна різати прямо в каструлі або постукувати ложкою по стінці після перемішування, збиваючи шматочки їжі, не ушкоджуючи поверхню. Це зручна функція. Приємний зовнішній вигляд, що викликає бажання готувати, що нагадує про приємний досвід використання. Гарна річ для подарунка. Якщо людина потоваришує з чавуном, він довго буде вам вдячний. Цілком нешкідливий. Жодних перфтороктанових кислот або їх «нешкідливих» замінників.